Hari Ke-2: [Persiapan] Metode Memasak

Haaiiii...Halooo...Olaaa...

Saya lagi Anak Rumahan! Mau sharing lagi tentang masak.
Sekarang masuk di hari ke-2 sharing saya soal memasak. Hari ke-2 enaknya sharing tentang metode memasak karena menurut saya ini merupakan pengetahuan dasar yang harus diketahui jika ingin memasak.
Saya akan sharing metode-metode dasar dari memasak.
Langsung aja yuk...


1. Menggoreng / Frying
Metode dasar yang pertama adalah menggoreng. Metode ini menurut saya merupakan metode masak yang paling disukai orang Indonesia karena kebanyakan orang Indonesia suka makan makanan yang digoreng. Metode ini merupakan metode dasar karena cukup banyak makanan yang dimasak dengan melalui proses digoreng. Metode ini juga merupakan metode yang cukup mudah tapi harus tetap hati-hati dalam melakukannya karena jika tidak bisa saja makanan yang diproses tidak matang ataupun kelewat matang alias gosong. Metode ini biasa menggunakan bahan dasar yaitu minyak ataupun mentega.
Biasanya menggoreng menggunakan peralatan kuali/teflon/panci. Tekniknya yaitu pertama-tama masukan minyak/mentega ke dalam kuali/teflon/panci lalu dipanaskan hingga panas tertentu sesuai yang diinginkan, lalu masukkan bahan-bahan yang ingin diproses untuk dijadikan makanan yang lezat.
Saya menyarankan untuk cukup hati-hati saat melakukan metode ini karena minyak panasnya cukup sakit jika mengenai kulit (bukan bermaksud nakut-nakutin lho ya teman-teman hehehe...)


2. Merebus / Stewing
Metode selanjutnya adalah merebus. Ini juga merupakan metode yang banyak digunakan orang Indonesia dalam memasak masakan Indonesia. Tidak hanya Indonesia tapi juga orang Asia kebanyakan sering menggunakan metode memasak ini. Metodenya cukup mudah tetapi tetap harus berhati-hati dalam melakukannya karena jika memasaknya tidak sesuai bisa saja kurang matang maupun terlalu lama dan menjadikan makanan lembek maupun gosong. Metode ini biasanya menggunakan peralatan panci.
Langkah dasar dalam metode ini biasanya adalah dengan memasukkan cukup banyak cairan seperti air lalu memasukkan bumbu dan bahan-bahan yang mau diolah lalu dimasak hingga titik matang tertentu, tergantung makanan yang diolah. Masakan yang menggunakan metode ini kebanyakan bisa dibilang merupakan makanan yang sehat dan tidak banyak lemak, cocok untuk yang sedang diet. Makanan yang diolah seperti Sop Ayam, Soto, Lodeh, dll.
Dalam melakukan metode ini tetap harus berhati-hati karena cairan yang mendidih cukup sakit jika mengenai kulit (lagi-lagi bukan ingin menakut-nakuti, tetapi hanya ingin mengingatkan hehehe...)

3. Mengukus / Steaming
Metode ini banyak digunakan juga oleh orang Asia. Kalau teman-teman doyan makan dumpling, nah ini merupakan metode untuk memasak dumpling. Metodenya adalah dengan menggunakan kukusan atau dandang ataupun panci. Metode ini tidak membiarkan cairan mengenai langsung bahan makanan yang diolah, jadi memasaknya hanya dengan uap air atau cairan yang dimasak di bagian bawah. Contohnya seperti digambar. Metode ini juga merupakan metode masak yang cukup menyehatkan terutama untuk yang sedang diet karena lemaknya cukup sedikit.
Makanan yang diolah dengan metode ini seperti dumpling, siomay, bakpao, ikan kukus, dll.



4. Menumis / Sauteing
Suka makan kangkung? bayam? brokoli? Nah biasanya bahan-bahan serperti itu dimasak dengan metode ini. Metode dimana dilakukan dengan cara memasak dengan minyak yang jumlahnya sedikit lalu ditambahkan dengan sedikit cairan seperti air. Metode ini cukup mudah dan cepat untuk dilakukan. Metode ini biasa menggunakan alat kuali ataupun teflon.

5. Membakar / Grilling
Metode selanjutnya untuk yang suka makan sate dan ayam bakar. Metode ini bisa saya bilang sebagai metode yang sulit karena sulit untuk mengatur apinya, tetapi jika sudah terbiasa dengan metode ini hasil masakannya pastilah akan lezat. Menggunakan griller ataupun alat bakaran dengan menggunakan arang, metode ini sulit dilakukan tetapi mudah jika sudah terbiasa dan harus berhati-hati dalam melakukannya.







6. Memanggang / Baking
Suka dengan cake? roti? cupcake? Untuk memasak semua itu menggunakan metode memanggang. Metode yang juga sulit karena harus bisa pandai dalam menentukan suhu dan waktu yang digunakan dalam memasak, tetapi tidak ada yang tidak mungkin sehingga semuanya harus dilatih hingga bisa menjadi pandai dalam memanggang. Metode ini menggunakan alat oven.








7. Menyangrai / Roasting
Metode ini biasa digunakan untuk mengolah kacang dan rempah-rempah, tetapi tidak menutup kemungkinan untuk mengolah bahan lain yang bisa diolah dengan cara ini. Metode ini adalah metode yang menggunakan alat kuali dan teflon. Metode ini seperti menggoreng tapi tidak menggunakan minyak ataupun cairan.







Itu tadi beberapa metode dasar dalam memasak. Sebenarnya masih ada banyak metode lainnya dalam memasak, akan saya sharingkan di kesempatan lainnya.

Semoga sharing saya kali ini bisa bermanfaat untuk teman-teman dalam hal memasak.

Salam, Anak Rumahan!

Hari Ke-1: [Persiapan] Peralatan Memasak

Haaiii...halooo...olaaa...

Ketemu dengan saya Anak Rumahan!
Ini Hari Pertama sharing saya.
Mari kita ketahui mengenai Peralatan Memasak yang wajib ada di dapur!

Hari Ke-1: Peralatan Memasak

1. Kompor

Kompor merupakan peralatan dasar pertama yang harus ada di dapur. Tanpa kompor banyak makanan yang tidak bisa diolah. Kompor ada yang menggunakan bahan bakar gas, minyak, dan listrik. Sekarang ini kebanyakan orang menggunakan kompor gas dan kompor listrik.

2. Kuali
Kuali juga adalah perlatan dasar yang harus ada di dapur. Kuali dapat digunakan untuk memasak berbagai masakan baik itu goreng, tumis, maupun rebus sehingga kuali menjadi salah satu perlatan yang cukup penting di dapur terutama di dapur orang asia yang emang banyak memasak menggunakan peralatan ini. Kuali biasanya terbuat besi atau aluminium.






3. Sodet
Kompor sudah ada, kuali ready, sekarang mari kita siapkan sodet. Sodet juga wajib ada di dapur karena tanpa sodet kita akan sulit untuk memasak karena sodet digunakan untuk mengaduk atau mengoseng-oseng dan mengangkat masakan yang sedang diolah dan yang sudah selesai diolah.





4. Pisau
Pisau juga merupakan hal yang wajib ada di dapur. Pisau digunakan untuk memotong bahan-bahan yang akan digunakan untuk memasak seperti memotong daging, sayur, dan lainnya. Untuk perlatan yang satu ini sebaiknya gunakan dengan sangat hati-hati dan jauhkan dari jangkauan anak-anak.

5. Talenan
Ada bahan-bahan yang harus dipotong, ada pisau yang digunakan untuk memotong bahan-bahan, tetapi jangan lupa untuk memotong bahan-bahan tersebut diatas talenan. Memotong diatas talenan, selain memudahkan proses memotong, selain itu lebih aman dan bisa melindungi alas potong entah itu keramik ataupun marmer dan melindungi pisau dari tumpul.









6. Teflon
Suka makan steak? Pasta? Gunakan teflon untuk memasaknya. Teflon memiliki fungsi yang mirip dengan kuali. Biasanya digunakan untuk memasak kebanyakan western food, tetapi tidak tertutup hanya western food saja yang bisa dimasak menggunakan teflon.







7. Panci
Panci juga merupakan peralatan yang wajib ada karena digunakan untuk memasak makanan berkuah dan merebus makanan. Selain makanan berkuah, salah satu jenis panci yaitu panci pres digunakan untuk membuat daging yang keras menjadi lembut.










8. Oven
Suka kue? Cookies? Ayam panggang? Jika iya, harus menyediakan oven di dapur supaya bisa masak makanan yang disukai. Oven ada yang menggunakan gas dan listrik.











9. Rice Cooker
Nah ini adalah peralatan wajib ada di dapur terutama buat dapur orang Indonesia. Dengan kebiasaan makan orang Indonesia yang sebagian besar wajib ada nasi, jadi ini peralatan yang wajib ada di dapur.

10. Blender
Tidak hanya untuk membuat jus, blender juga bisa digunakan untuk menghaluskan bahan-bahan untuk masak seperti rempah-rempah.









11. Mixer
Untuk membuat kue, mixer sangat dibutuhkan terutama untuk menyampurkan adonan. Mixer ada yang hand mixer dan standing mixer.










12. Ulekan
Doyan pedas? Wajib punya ulekan di dapurnya. Selain untuk membuat sambal, bisa juga untuk menghaluskan bumbu-bumbu dapur atau rempah.







Itulah sebagian besar peralatan-peralatan yang wajib ada di dapur teman-teman yang digunakan untuk memasak. Sebenarnya masih banyak benda-benda yang digunakan di dapur. Saya akan sharing di kesempatan berikutnya sambil sharing resep ya teman.

Semoga sharing hari ke-1 bisa membantu teman-teman pembaca blog ini ya.

Salam, Anak Rumahan!

Sekilas Perkenalan

Haaiii...halooo...olaaa...

Perkenalkan, saya Anak Rumahan. Saya sangat menyukai kegiata memasak di rumah. Memasak di rumah itu asik karena kita bisa memasak apa yang kita suka atau yang ingin kita coba dan bisa disesuaikan dengan selera kita dan juga kita bisa berhemat lho.

Sayangnya sekarang ini banyak orang tidak bisa ataupun tidak mau memasak di rumah terutama untuk para wanita yang saya liat belakangan ini banyak yang tidak bisa ataupun tidak mau memasak. Padahal memasak di rumah itu gampang banget dan asik selain itu bisa menghemat uang belanja lho hehehe. Sejujurnya saya tidak tau tepatnya alasan orang untuk malas memasak di rumah. Mungkin beberapa orang bukan malas tetapi tidak bisa atau tidak mengerti cara memasak.

Naaahh..di blog ini saya ingin sharing beberapa hal dan resep yang saya tau dan mudah untuk dilakukan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan dengan cara yang mudah.

Semoga saya tidak menjadi menggurui karena yang saya ingin hanya berbagi saja.

Semoga sharing saya bisa berguna bagi teman-teman yang membaca dan mencoba.

Ingat! Memasak itu mudah jika mau terus mencobanya!

Terima Kasih,

Salam, Anak Rumahan!